骨质疏松症是一种多因素所致的慢性疾病。在骨折发生之前,通常无特殊临床表现。该病女性多于男性,常见于绝经后妇女和老年人。随着我国老年人口的增加,骨质疏松症发病率处于上升趋势,在我国乃至全球都是一个值得关注的健康问题。骨质疏松可以多摄取富含钙质(强化骨骼)及维他命D(促进钙质的吸收)的食物,如:花椰菜、栗子、蛤、深绿色蔬菜、燕麦、芝麻籽、虾、含骨沙丁鱼、黄豆、豆腐及小麦胚芽等。
骨质疏松的饮食:
1、 保证充足的蛋白质:
蛋白质是组成骨基质的原料,可增加钙的吸收和储存,对防止和延缓骨质疏松十分有利。如奶中的乳白蛋白,骨头里的骨白蛋白,核桃中的核白蛋白,蛋类的白蛋白,都含有弹性蛋白和胶原蛋白。维生素C对胶原合成有利,故老年人应保证充足的蛋白质与维生素C。
2、 补充钙质:
膳食中应补充充足的钙,正常成年人每日达800毫克,老年人应达1000毫克。除饮食补充外,可适当合理地补充钙剂。
3、注意烹调方法:
烹调方法也相当重要,一些蔬菜如菠菜、苋菜等,含有较多的草酸,会影响钙的吸收。如果将这些菜在沸水中焯一下,滤去水再烹调,可减少部分草酸。谷类中含植酸酶,可分解植酸盐释放出游离钙和磷,增加利用率。植酸酶在55℃环境下活性最高,为了增加植酸酶的活性,可以先将大米加适量的水浸泡后再洗。在面粉、玉米粉、豆粉中加发酵剂发酵并延长发酵时间,均可使植酸盐水解,使游离钙增加。
4、限制饮酒
过量饮酒可影响钙的吸收,所以应限量适度饮酒。
现有药物大多对骨吸收有抑制作用,而对骨质形成作用较弱,能促使骨质形成的氟化物等也未见能防治骨折的发生,因此,目前药物在预防和稳定上的作用,比骨质恢复上的作用要大,而且,骨质疏松不仅仅局限于老年患者,年轻人也可受累,因此,早期发现,早期防治是很重要的。