导读:导致骨质疏松的原因有多,其中年龄、性别、种族、激素、营养和环境等,这些都可能是主要的影响因素,而钙的缺乏是被大家所公认的因素。从诸多的发生原因看,营养与骨质疏松也有着密切的关系。那么,预防骨质疏松的饮食营养上应该注意哪些事项呢?
骨质疏松症的发展是渐进的,因此必需从青年期开始加以注意。如何才能有效的预防和治疗骨质疏松症呢?我们可注意以下几点:
(1)从膳食摄入足够量富含钙的食物。乳类及乳制品食物中含钙较高,而且容易被消化吸收,可以作为中老年人的首选食品。如牛奶的含钙量约为120毫克/100克,若每日喝1斤(500克)奶,就可获得600毫克钙,此量已达中老年人每日膳食钙供给量标准的75%。除此之外,绿叶蔬菜、海产品、虾皮、海带、紫菜、豆类及豆制品也是人们摄取钙的来源。
(2)膳食钙如由于某些原因不能满足需要,在必要时可补充钙剂。补充钙剂时,应注意选择钙吸收率高的制剂及钙的有效含量,一般钙的吸收率多在30%—39%之间,而有效钙含量碳酸钙中为28%,而葡萄糖酸钙中仅占11。在服用钙剂时还要注意服用量。也有人主张绝经后的妇女必要时每日可补充适量雌激素,因雌激素有抑制骨质吸收的作用,但老年人在使用雌激素以前应该明确有无生殖器癌症及乳腺癌,并且要在医生指导下进行。
(3)骨质疏松的饮食不宜多吃糖。多吃糖能影响钙质的吸收,间接地导致骨质疏松症。
(4)骨质疏松的饮食不宜摄入蛋白质过多。摄入蛋白质过多会造成钙的流失。根据实验发现,妇女每日摄取65克蛋白质,若增加50%,也就是每日摄取98克蛋白质,则每日增加26克钙的流失。
(5)骨质疏松的饮食不宜吃得过咸。吃盐过多,也会增加钙的流失,会使骨质疏松症症状加重。在实验中发现,每日摄取盐量为0.5克,尿中钙量不变,若增加为5克,则尿中钙量显著增加。
(6)不宜喝咖啡。嗜好喝咖啡者较不喝者易流失钙。实验发现,一组停经妇女患有骨质疏松症的患者中,有31%的人每天喝4杯以上的咖啡;而另一组骨质正常者中只有19%的人每天喝4杯以上的咖啡。
百济药师温馨提醒:醋是我们生活中不可缺少的调味品,质量好的醋不仅能烹饪或凉拌美味佳肴,还可以保护蔬菜的营养成分,促进钙、磷、铁等成分的溶解,并减少维生素的损失。除了具有调味功能外,醋还有多种营养保健功能,比如:它可以杀菌解毒、降血压、美容护肤,甚至还有防癌的功效。虽然食醋的好处很多,但未必对人人都适宜,更不能忽视醋的副作用而大量服用,比如:正在服用氧化镁、胃舒平等碱性药物时就不宜吃醋;胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食醋。此外,老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋,由于醋能软化骨骼和脱钙,破坏钙元素在人体内的动态平衡,会促发和加重骨质疏松症,不利于骨折部位的愈合。