导读:骨质疏松是现在的人比较常听见的一个名词。它往往是跟年龄有很大的关系,老年人特别容易骨质疏松。骨质疏松是多种原因引起的一组骨病,骨组织有正常的钙化,钙盐与基质呈正常比例,以单位体积内骨组织量减少为特点的代谢性骨病变。在日常生活中,骨质疏松的饮食一定要多加注意,补充骨质所需的能量。骨质疏松的饮食对于改善疾病有很好的作用。
骨质疏松症是由各种原因引起的骨代谢病,特点是骨质吸收增多造成骨组织减少,骨的脆性增加,在普通作用力下或持物、负重站起就可发生骨折。尤其是原发性骨质疏松症,患者可长期无症状.或仅有全身可忍耐的骨疼痛、肌肉疼痛、疲乏,常误诊为肌肉劳损。
骨质疏松症所造成的不良后果是非常严重的,它最容易导致的是骨折,如腕骨、锁骨、髋骨、脊椎骨骨折,50%的人会终生残疾。疼痛是原发性骨质疏松症最常见的症状,以腰背痛多见,占疼痛患者的70%至80%,数次的锥体压缩性骨折会引起驼背和身高变矮。更为严重的是,心肺功能不好的老年人,如果髋骨骨折,会引起诸多的并发症。
科学安排骨质疏松的饮食,要做到以下几点:
(1) 骨质疏松的饮食要供给充足的蛋白质。蛋白质是组成骨基质的原料,可增加钙的吸收和储存,对防止和延缓骨质疏松有利。如奶中的乳白蛋白,骨头里的骨白蛋白,核桃中的核白蛋白,蛋类的白蛋白,都含有弹性蛋白和胶原蛋白,维生素C对胶原合成有利,故老年人应有充足的蛋白质与维生素C。
(2) 骨质疏松的饮食要补充钙质。膳食中应给予充足的钙,正常成年人每日达800毫克,老年人应给予1000毫克。
(3) 骨质疏松的饮食要注意烹调方法。烹调方法也相当重要,一些蔬菜如菠菜、苋菜等,含有较多的草酸,影响钙的吸收。如果将这些菜在沸水中焯一下,滤去水再烹调,可减少部分草酸。再则谷类中含植酸酶,可分解植酸盐释放出游离钙和磷,增加利用率。植酸酶在55℃环境下活性最高,为了增加植酸酶的活性,可以先将大米加适量的水浸泡后再洗,在面粉、玉米粉、豆粉中加发酵剂发酵并延长发酵时间,均可使植酸水解,使游离钙增加。
另外,适当规律的运动也是能够有效预防和改善骨质疏松的问题。骨质疏松并不是小问题,改善疾病可以从骨质疏松的饮食着手,采用食物疗法,从小事抓起,改变自己的饮食习惯,从而起到预防或缓解骨质疏松,迎来健康人生。