今天看见一篇关于吃火锅烫伤食管的报告，令我想起我的姐姐。姐姐也是非常喜欢吃烫的食物，越是烫的越觉得有味道，就是喜欢“烫心”的感觉！这是一种不良的饮食习惯，吃过热的食物是很容易患上食道疾病，其中患上食道癌是最严重的一种！
食管是食物经口腔到达胃的通道，它的管壁是富有弹性的组织，由黏膜上皮层、黏膜下皮层和肌肉层组成，通过柔软、弹性的食道肌肉的蠕动收缩，将食物团送入胃内。过于热烫、过于粗糙的食物在通过食管、接触黏膜上皮时，会烫伤或擦伤食管黏膜上皮，使黏膜上皮发生破损、溃烂、出血等。如果反复受到不良刺激，黏膜上皮就会在反复增生、修复的过程中出现形态、功能不正常的“异形性”细胞。而这些不正常的细胞积累多了，就会逐渐发生恶变，在食管黏膜上皮的表面出现突出、增生、破溃、出血。在黏膜上皮癌变不断发展过程中，癌组织不断扩大，并逐渐向食管管壁中间发展。
非常烫的食物进入口腔内，会使口腔黏膜充血，损伤黏膜而造成溃疡。资料显示，在食管癌患者中，平时喜好热食、热饮者占90%以上。这些人的食物或饮料的温度平均为71℃～74℃，个别达88℃。据实验所得，进食75℃左右的食物或饮料，食管上皮会有反应；到了80℃左右，食管黏膜上皮会出现坏死、不典型性增生。如果每天进食高温度热食一次，连续25天，就会出现食管黏膜上皮不典型性增生。重度的增生就是癌前病变。
希望我的姐姐和喜欢吃烫食的朋友们，应注意自己的饮食习惯，不要吃太烫的食品，要少吃油炸的食品、烧腊食品，别让食物烫坏食管，影响身体健康。
广州百济抗肿瘤药房 林国良
020-87303808
作者:
肿瘤科药师 |
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