乙肝毒携带者的日常饮食原则

    其中，在日常生活中，乙肝肝病毒携带者的饮食应该遵循以下的事项：

    第一，主食应包括五谷杂粮，不应过于单一，均衡饮食，多吃蔬菜和水果。香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，对于加强肝病病人机体免疫功能十分有益。时鲜蔬菜等绿色食品是保肝养肝的最佳选择。

    第二，宜进食充足的蛋白质，并且要供给充足的钙和适当微量元素，可食适当的瘦肉、蛋、鱼等，尽量少食多餐。

    第三，中医认为，酸、甜、苦、辣、咸五味对五脏各自有亲和性，长期偏嗜某一味食物必然要造成相应脏腑的偏盛和偏衰，也会造成脏腑之间的营养过盛或匮乏，从而产生各种病症。

    第四，忌酒：酒精能使肝细胞的正常酶系统受到干扰破坏，所以直接损害肝细胞，使肝细胞坏死。酒精可影响病毒性肝炎患者清除病毒的能力，发展成慢性肝炎和肝炎后肝硬化，酒精还可能是一种辅助致癌物质。

    第五，应建立良好的饮食习惯，一日三餐有规律，尽量避免过量摄食、进零食、夜食、进食速度过快以及过分追求高品位、高热量和调味浓的食物，以防止体内脂肪过度蓄积。

    第六，少吃动物油和肥肉吃烧烤时不要吃直接与炭火接触的食物，其含有的致癌物比电烤和加铁板烧烤的要多。腌制食品容易微生物污染，会伤肝。

    第七，忌辛辣：辛辣食品易引起消化道生湿化热，湿热夹杂，肝胆气机失调，消化功能减弱。故应避免食用辛辣之品。

    第八，忌烟：烟中含有多种有毒物质，能损害肝功能，抑制肝细胞再生和修复。