脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康,成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病,已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。中度脂肪肝食疗应注意五个原则:低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高纤维饮食。以促进脂肪酸氧化分解,有效改善肝功能,防止脂肪肝的发生和发展。中度脂肪肝食疗,应以控制脂肪的摄入为主;辅以适当的营养物质,如蛋白质,维生素,碳水化合物,无机盐;同时,还应该注意戒烟戒酒。
关于中度脂肪肝食疗的五大原则,需要注意的是:
一、低热量: 对于脂肪肝患者,能量供给不宜过高。从事轻度活动,体重在正常范围内的脂肪肝患者每日每公斤体重应供给30~35千卡,以防止体重增加和避免加重脂肪堆积。对于肥胖或超重者,每日每公斤应为20~25千卡,以控制或减轻体重,争取达到理想或适宜体重。
二、低胆固醇、低脂肪: 烹调油应该选用植物油,必需脂肪酸参与磷脂的合成,能使脂肪从肝脏顺利运出。植物油含有的谷固醇、大豆固醇和必需脂肪酸可阻止或消除肝细胞的脂肪变性,对治疗脂肪肝有益。建议每天给予脂肪<40g,约占总能量的20%为宜。对动物油脂和含胆固醇高的食物(如动物内脏等)应适当限制。
三、低糖: 碳水化合物会刺激肝脏大量合成脂肪酸,应摄入低碳水化合物饮食,禁食富含单糖和双糖的食品,如高糖糕点、冰淇淋、干枣和糖果等。过分限制碳水化合物可使机体对胰岛素的敏感性降低。每日碳水化合物以占总能量的60%为宜。
四、高纤维: 膳食纤维可减少脂肪和糖的摄入与吸收,具有降血脂、降血糖的作用。饮食不宜过分精细,多吃蔬菜(如芹菜、白菜)、水果和菌藻类,以保证足量的膳食纤维摄入。
百济药师温馨提醒:中度脂肪肝食疗中,除了需要遵循以上的原则外,还应该注意补充维生素、矿物质和微量元素,多饮茶,戒酒、戒烟,提高蛋白质的质与量。还应加强身体锻炼。