脂肪肝的食疗方法,目前采用减少饮食量的方法,辅以运动以降低体重。肥胖性脂肪肝的食疗方法目的在于:保证机体蛋白质及各种营养素的基本需要的基础上造成热能消耗的负平衡状态,使体重逐步下降至标准体重。脂肪肝的食疗方法之脂肪的控制。应予低脂肪饮食,不宜进食肥肉。
有脂肪肝的病人食疗要注意三大营养素的合理搭配,即增加蛋白质的摄入量,重视脂肪的质和量,糖类饮食应适量,限制单糖和双糖的摄入。
脂肪肝患者机体总热量的控制。对于轻度肥胖性脂肪肝病人,只须减少脂肪和碳水化合物的摄入量即可。通过饮食控制体重每月下降0.5~1千克,达到标准体重后给以维持量的热能。
脂肪肝患者高蛋白的控制。高蛋白饮食能提供胆碱、胆氨酸等抗脂肪肝因素,可使脂肪变化为脂蛋白将其输送出肝脏, 防止肝脏的脂肪浸润,适量的高蛋白饮食,可减轻体重、刺激新陈代谢。每日摄入蛋白质100g左右,肉类、蛋、奶、豆制品均可。
脂肪肝患者维生素的控制。新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素可保护肝细胞,防止脂肪肝对肝脏的损害,避免肝功能异常引起的储存维生素能力下降。
脂肪肝患者碳水化合物的控制。应较严格加以控制,因碳水化合物容易消化吸收,可刺激胰岛素大量分泌,促使糖转化脂肪而储存。另外,碳水化合物虽然量大,但耐饥饿性差,易诱发食欲。碳水化合物每天供给以100~200克为宜,每天不宜少于50克。饮食中的碳水化合物来自于淀粉类食物、糖类食品及甜食。
脂肪肝患者脂肪的控制。应予低脂肪饮食,不宜进食肥肉,烹调应用植物油。
需要提醒的是,脂肪肝的患者食疗应以低脂饮食为宜,并且要以植物性脂肪为主,尽可能多吃一些单不饱和脂肪酸(如橄榄油、菜籽油、茶油等),尽量少吃一些饱和脂肪酸(如猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等),同时应限制胆固醇的摄入量,如动物内脏、脑髓、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等。在糖类摄入方面,应吃一些低糖类饮食,不能吃富含单糖和双糖的食品,如高糖糕点、冰淇淋、干枣和糖果等。
百济药师温馨提醒:目前对脂肪肝的治疗仍以去除病因为主,在调整饮食的同时,可选择适当的降血脂药物,并辅以对症治疗。通过脂肪肝的食疗方法一般都能有效地辅助治疗脂肪肝的进一步发展,并可使病情逆转。