痛风在中老年人中多见，痛风的发病率在今年有上升的趋势，这和我国生活水平的改善有很大的关系。不少人在日常的饮食中保持着大鱼大肉，认为现在生活好了就不能亏待自己，但肉类等一般含有较多的嘌呤，当嘌呤代谢失衡，以尿酸结晶的形式沉淀在关节中，可引起关节中发生炎症，关节红、肿、痛是痛风的常见症状。既然饮食对痛风有这么大的影响，那么痛风患者应该如何调整饮食呢？

　　由于痛风是嘌呤代谢紊乱及尿酸排泄减少所引起的一种疾病，痛风患者首先需要限制的就是嘌呤的摄入，每日嘌呤摄取量应在100～150mg以下，尤其应该限制摄取富含嘌呤的食物，可以将食物分为以下三类：

　　第一类为嘌呤高的食物，如动物内脏、沙丁鱼、肉汤等；

　　第二类为嘌呤含量中等的食物，牛、猪、羊肉、豆类、花生、芦笋等；

　　第三类为含微量嘌呤的食物，如牛奶、鸡蛋、米等。

　　急性期应严格控制嘌呤高的食物，而选用第三类；缓解期的患者可给予平衡膳食，避免第一类食物。由于蛋白质在体内具有特殊作用，摄食过多蛋白质，也可使内生性尿酸增加，故亦应适当限制。

　　其次，鼓励痛风患者适当的增加碱性食物的摄入，碱性食物可以降低血清和尿酸的酸度，甚至使尿液呈碱性，从而增加尿酸在尿中的可溶性。含有较多钠、钾、钙、镁等元素的食物，在体内氧化生成碱性氧化物，如蔬菜、马铃薯、甘薯、奶类等，生理上称为碱性食物。水果如柑桔等，经体内代谢后留下丰富的碱性元素钾故亦为碱性食品。

　　还要控制能量的摄入，由于体重增加是痛风的危险因素，因此痛风患者还应该注意总能量的摄入，每日总热能供给应比正常人低10%左右，减重膳食必须循序渐进，以防止脂肪分解过快，发生酮症。此外，由于脂肪会阻碍肾脏排出尿酸，因此应控制脂肪摄入量，烹调方法尽量采用蒸、煮、煲、炖、烩、拌等，每天供给50g左右。碳水化合物可防止脂肪分解产生的酮体，而且能促进尿酸的排出，供给量占总能量的60%，碳水化合物是痛风患者膳食中能量的主要来源。

　　最后，痛风患者还应该多饮水，如果患者的心肺功能正常，每日可以饮用2000～3000 ml，使其24 h尿量达2000 ml以上，有利于尿酸的排泄，防止结石的发生；肾功能不全时水分宜适量。饮料当以普通开水、茶水、矿泉水、汽水和果汁等为宜。但浓茶、咖啡、可可等饮料，有兴奋植物神经系统作用，可能引起痛风发作，故应避免，为了防止夜间尿浓缩，能在睡前或夜半适当饮水，当更适宜。

　　康德乐风湿科药师温馨提醒：痛风患者出了要注意饮食之外，还应当保持充足的睡眠和适当的运动，运动以有氧运动为佳，因为剧烈运动使体内氧消耗量加大，因而产生的乳酸可引起体内PH值下降，诱发痛风。

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