在医学领域中，肝炎被定义为肝脏的炎症，其可由病毒、细菌、化学物、药品、酒精等造成肝脏细胞破坏从而引起的一系列病变。生活中，人们常说的肝炎只要是指甲型、乙型、丙型、丁型、戊型等肝炎病毒引起的病毒性肝炎。

    中医认为，引起肝炎的主要原因为正气不足，而正气不足则易感染疫毒。其中，正气的损伤可能是由饮食不节、失节损伤了脾胃而不能化湿，湿热内生，困脾伤肝，造成肝胆脾胃不和从而造成正气不足。

    目前在临床上，对于病毒性肝炎的治疗，一般依靠抗病毒治疗为主，并辅助以免疫调节以及保肝护肝。其中，保肝护肝除了可以选择肝细胞保护剂类药物进行治疗。肝细胞保护剂类药物可分为水飞蓟素类，如维甘苏、利加隆；南五味子提取物，如五酯软胶囊、五酯胶囊、五酯片；复方甘草酸苷类，如帅能、美能；甘草酸铵类，如天晴甘平；民族药类，如二十五味松石丸、红花清肝十三味丸、肝泰舒胶囊、十味蒂达胶囊；或者是其他药物，如福锦、百赛诺、易善复、泰特。

     同时，中医一直倡导“药食同源”，是指许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。因此，日常饮食更是肝炎患者保肝护肝行动的“亲密”助手。

    因此，在日常饮食中，肝炎患者应该注重以下物质的摄取，以便满足机体需求：

    蛋白质：肝脏的维修“能手”

蛋白质能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。因此，对于肝功能受到损害以及减弱的人来说,适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康,防止它进一步受到伤害。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克;患有肝硬化的病人则不能少于100克。日常中富含蛋白质的物质有鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等。

    B族维生素：肝脏的“加油站”
    B族维生素能加速物质代谢，让物质转化成能量，不仅能给肝脏加油，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。同是，B族维生素对于嗜酒人士更是不可或缺，有研究表明，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。由于B族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充。
    肝炎患者应每天摄入量10—30毫克，最高不能超过30毫克。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素。但是，但若想全部摄取是比较苦难的，可以适当选择一些补充剂，如维生素B12片、维生素B6片、复合维生素B片、维生素B1片、维生素B2片等为B族维生素补充剂。

    维生素E：护肝武器
    维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。肝炎患者应每天至少摄入100毫克的维生素E才能满足肝脏的需要。麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含有维生素E。

    百济药师温馨提醒：烟、酒、垃圾食品是肝脏最可怕的敌人。烟中的尼古丁能对肝脏造成伤害，酒精更是肝脏的毒药，过量油炸食物和咖啡会增加肝脏的负担。