蜂蜜食疗，一直是我国的传统，至今已有几千年的历史。蜂蜜一般被用于神经衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、肝病、便秘等的辅助治疗中。其中，芹菜蜜汁适宜肝炎患者饮用。
我们都知道，蜂蜜营养丰富，含有葡萄糖和果糖70%左右，还含有蛋白质、无机盐、有机酸、维生素以及钙、镁、钾、磷等物质。《神农本草经》中叙述：“安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服轻身延年。”而在《本草纲目》中：“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃。”
在中医的治疗中，药膳一直被推崇，蜂蜜更是在药膳领域中起着举足轻重的作用。但是，药物与食物配伍的禁忌是古人的经验，后人应遵从。其中有些虽无科学证明，但在没有得出可靠的结论以还应参用传统说法，以慎重宜。
蜂蜜中含有不需要经人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收利用的葡萄糖和果糖、维生素、矿物质、酶等营养物质。而且，蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。芹菜能清热解毒、去病强身，适宜肝火过旺的人。
芹菜蜜汁：鲜芹菜150克，蜂蜜适量。芹菜洗净捣烂绞汁，与蜂蜜同炖温服。每日1次。适宜于肝炎患者饮用。
另外，对于肝炎患者的饮食，有人认为吃索食可以祛病，且可延年益寿；而另有人认为吃荤食可以帮助肝细胞再生，缩短康复时闻。其实，对于肝炎患者的饮食应以荤索搭配，平衡、科学的饮食为宜。
其中，荤食多指：畜、禽、鱼、蛋、奶；而素食多指粮谷、豆类、薯类、蔬菜、水果、菌藻类。荤食含人体必需的氨基酸和优质蛋白质，并利于身体的消化、吸收和利用，也能促进肝细胞的修复和维护健康。而素食是我国居民的主食及热能的主要来源，充足的热能可以减少体蛋白的分解，同时提供丰富的维生素B：，增加糖的代谢，供给维生素C，增强肝脏的解毒功能，促进铁的吸收。
因此，对于肝炎患者的饮食，最好的办法是荤食、素食搭配食用，使体液保持在pH值7.4，达到酸碱平衡；荤素食共吃，动植物蛋白质相互补充，使蛋白质充分利用，达到蛋白质的平衡；同时素食可以消除胆固醇在血管壁的沉积，达到脂肪摄入的平衡；素食中含有的维生素C，可以促进铁的吸收，达到维生素、无机盐摄入的平衡。
作者:
肝病科药师 |
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