糖尿病是一种全身性代谢性疾病,在全球范围内发病率逐年增高。在五个人口大国中,中国的发病率仅次于印度,超过2000万,但诊断率只有35%~40%。此外,糖尿病的危险人群数量巨大,约有4000万代谢综合症患者及6000万肥胖人口在将来可能成为糖尿病患者。
研究指出美国糖尿病患者在生活中所面临的最大挑战是饮食管理,约占被调查人数的四分之三,而另外有超过10%的患者认为运动、血糖控制、血糖监测、用药等也是他们生活中所面临的挑战。其它地区的糖尿病患者跟美国患者情况类似,均认为饮食管理是他们生活中所面临的最大挑战,由此可见帮助糖尿病患者做好饮食管理,对于提高糖尿病患者的生活质量是有着重要的意义。
控制血糖包括空腹血糖和餐后血糖能够减少糖尿病的并发症,包括急性和长期的并发症,糖尿病患者需要全面且有效的糖尿病管理。
影响血糖的控制因素很多,其中三个最重要的影响因素是合理的饮食治疗、适当的运动和必要的药物治疗。当然,糖尿病患者还可以通过其它的行动来获得更理想的血糖控制,例如经常参加糖尿病的宣教活动,通过自我血糖监测来调整自己的行为等等,因此有人提出了糖尿病控制的“ 五架马车” 这样的形象说法,在“五架马车”中合理的饮食控制有着举足轻重的作用和地位。
饮食治疗最终要达到什么样的目标?首先为了维持糖尿病患者的正常生活,提供足够并且均衡的营养物质,其次则需要让患者维持良好的血糖控制;第三个目标是让患者能维持理想体重;最后还需要通过控制饮食来避免或者延缓并发症的发生。