胆汁中胆固醇的过度饱和是胆固醇结石形成的必要条件,但并不是唯一原因。因为在没有
胆结石的禁食者,其胆固醇往往也呈过度饱和状态。其他决定胆结石形成的关键因素包括胆石形成的最初过程,即胆固醇单个化合物结晶形成的调节。在易形成结石的胆囊胆汁中,胆固醇呈过度饱和状态,而且胆固醇结晶的结晶过程也相对较快。正常时胆囊内促进与对抗胆固醇结晶聚合的力量形成一种动态平衡,这包括一些特殊蛋白质或载脂蛋白,胆囊粘蛋白及胆囊胆汁淤滞的作用。
实质上,所有胆结石都是在胆囊内形成的,但在由于胆汁淤积所致的胆囊管狭窄处后端和胆囊切除后的胆管内亦可形成结石。
胆石症在急性发作时应禁食,由静脉补给营养,要多饮水,在饮水中注意补充钠和钾盐,有利于治疗疾病。疼痛缓解后,应循序渐进地调配饮食,给予清淡流质或低脂肪低胆固醇高碳水化合物流质饮食,如米汤、藕粉、豆浆等,病情好转后给予低脂肪半流食.慢性期时,应适量给予高生物价蛋白质,如豆制品、瘦肉、蛋清、鱼、虾类。有利于胆道组织的修复。适量限制碳水化合物,如葡萄糖、砂糖的摄入。补充维生素C、E、B,有助于胆管上皮生长和保护完整性。膳食要选用食物纤维高的食物,如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮、香菇、木耳等,这些食物可降低胆固醇,减少胆固醇结石形成的机会,有利胆作用,刺激肠蠕动,有利于排便,排除肠道内的有害物质,如吲哚、粪臭等。每日要少量多餐,多喝水以稀释胆汁,促进胆汁排出,每日以1500毫升为宜。禁食刺激性食物和调味品,如辣椒、咖喱、芥米、酒、咖啡、油炸和食品及产气食物,如牛奶、洋葱、蒜苗、萝卜、黄豆等。
越来越多的人发现,自己或者周围的人在不知不觉中患上了胆道疾病。
百济药师温馨提醒,生活要有规律,注意劳逸结合,经常参加体育活动、按时吃早餐、避免发胖、减少妊娠次数等也是非常重要的预防措施。