中风饮食营养治疗的目的是全身营养支持,保护脑功能,促进神经细胞的修复和功能的恢复。在饮食营养供给上要求个体化,即根据病人的病情轻重,有无并发症,能否正常饮食,消化吸收功能、体重、血脂、血糖、电解质等因素,提出不同的饮食营养治疗方案。在急性期饮食治疗是让病人能度过危急阶段,为恢复创造条件。恢复期应提出合理饮食的建议,纠正营养不足或营养失调,促进恢复和防止复发。
中风的中药治疗需要辨证施治,同是中风病,因其证型不同,治疗药物也不同,这是祖国医学治病的精华。中风的饮食治疗与药物治疗一样,同样要根据不同的证型,选择不同的食疗处方,使之更能收到理想的效果。
一、肝肾阴虚
1.土茯苓炖乌龟 土茯苓30克(生用100克),乌龟一只(约300克),瘦猪肉60克。将乌龟宰杀去肠杂及膜,切成小块,土茯苓、猪瘦肉切块,同放入炖盅内,加适量清水,加盖封实,放入锅内慢火炖4~5小时,食用前加少许食盐及调味品。本方可以养阴,清热祛湿,适应于治疗素体阴虚,自觉腰酸,头晕,口干口渴,夜梦多;中风后下焦湿热,症见腰酸,小便不畅,下腹部胀坠感,妇女白带过多,舌红苔黄腻;也适应于糖尿病。
2.淮杞甲鱼汤 淮山30克,杞子15克,甲鱼一只(约300克),生姜2片,酒一匙,盐少许。淮山,杞子洗净,甲鱼宰杀后去甲膜、内脏,将淮山、杞子、甲鱼、生姜、酒同放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,文火炖2~3小时,加少许食盐调味,饮汤食肉。
二、肝阳上亢
1. 决明子海带汤 海带30克(干品),草决明15克,猪瘦肉150克,食盐少许。海带洗净,切段,浸泡,草决明洗净,猪瘦肉洗净,切块,将全部用料放入锅内,加适量清水,文火煮2小时,去渣,加少许食盐调味,即可食用。本方可以清肝明目,化痰降压,适于治疗肝阳上亢的眩晕,头痛,偏头痛,舌边红,苔黄,脉弦数;中风眩晕,仆倒,一侧肢体偏瘫;老年人高血压头痛,视物昏花;或糖尿病白内障等症。
2.豆腐汤 豆腐200克,黄骨鱼250克,芫荽、生姜、食盐各少许。将芫荽、生姜洗净,黄骨鱼宰杀后去肠杂。起油锅,入黄骨鱼煎熟即可,再放入豆腐、生姜,加适量清水同煮半小时,入芫荽及食盐,即可食用。本方可平肝潜阳,清热通便,适用于治疗肝阳上亢出现头痛,头眩,耳鸣,视物昏花,目赤,大便秘结,小便短赤。中风后出现神志不清,呼吸气粗,口干口臭,头痛,大便不通,舌红,苔黄,脉弦数,也治高血压及大便不通。
百济药师温馨提醒:眼下正是盛夏高温季节,医生提醒,患有高血压、冠心病、高血脂症的老年人应摒弃“中风在寒冷季节才会高发”的观点,当气温上升到32℃以上时,脑中风的发生率将大幅上升,夏季高温应谨防热中风。