视网膜病变是糖尿病人最严重的微血管并发症之一,也是导致患者失明的主要原因。目前对GRP的确切发病机制尚不十分明了。相关的血液学异常在发病中的详细作为有待阐明。已知高血糖症引起多种生化和生理改变,相继造成毛细血管内皮细胞的损伤。视网膜毛细血管的病理改变包括周细胞减少、基地膜增厚,毛细血管腔减小,毛细血管内皮屏障(血视网膜内屏障)失代偿。视网膜病变的饮食禁忌,如下所示:
1)日常饮食应以清淡易消化的饮食为主,宜多食富含维生素C、矿物质及植物蛋白的食物,如新鲜蔬菜、水果、豆类及豆制品等。应强调低盐饮食,适当控制食盐的摄入,一般摄盐应限制在每日3~5克,病情较重者应限制在1~2克为宜,降低摄盐的同时,增加钾的摄入,如应多食用蔬菜与水果类食品。忌过食膏粱厚味之品,避免食用高胆固醇食物及过多的动物脂肪,如肝、脑、骨髓、各类鱼子、蛋黄、肥肉等,膳食中脂肪应以植物油为主,与动物油之比以3:1为适宜。然而,也不必过分拘泥而长期素食,以防顾此失彼,造成营养不良或降低人体抵抗力而罹患其他疾病。
2)蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例一定要适当,才能够起到预防糖尿病视网膜病变的目的,一般糖尿病人每日饮食中蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素所占全日总热量的比例为:蛋白质占一部分,脂肪四分之一,碳水化合物一半以上。脂肪的量与蛋白质基本相同。为防止血脂升高,糖尿病视网膜病变的预防应以植物油为主,如花生油、豆油、棉子油、菜子油等。黄油、奶油、动物油含豆油酸少,凡体重过高者均应忌食。须忌,含糖的糕点、冷饮、水果、酒类饮料均忌用。血糖控制较好的病人可适当增加水果,但也不宜过多,且应经常检查血糖、尿糖。
对眼睛有害的食物一般认为有两种: 甜食和大蒜,当然这里指的是过量食用。甜食过量损害眼 大部分人只知道,常吃甜食容易增加体重,其实,它还会影响眼睛健康,诱发或加重一些眼睛疾病,如近视眼、白内障、视神经炎等。这是因为甜食中的糖分在人体内代谢时需要大量的维生素B1,如果肌体中糖分摄入过多,维生素B1就会相对不足,而维生素B1是眼睛不可缺少的营养物质之一。
过量食蒜对眼睛有害。大蒜是很好的蔬菜,对不少疾病都有一定的预防作用。但是,如果长期过量地吃大蒜,尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人过多吃蒜,会有不良后果,故民间有“大蒜有百益而独害目”之说。
了解视网膜病变的饮食调理,有助于治疗的进行。