导读:白内障的产生与晶体的维生素C、BI、谷光甘肽、氨基酸、某些微量元素的缺乏有关,故应多食富含上述物质的蔬菜、水果、鱼、肉、动物肝脏,蛋类食品等。少食辛辣香燥、油腻之品。
在我们日常的饮食中,也可以从多个方面摄取对眼睛有益的元素。
叶黄素和玉米黄质具有很强的抗氧化作用,它可以吸收进入眼球内的有害光线,并凭借其强大的抗氧化性能,预防眼睛的老化,延缓视力减退,达到最佳的水晶体保护效果。富含叶黄素和玉米黄质的食品有:绿叶蔬菜(例如:菠菜、甘蓝和芥菜等)、南瓜、绿色的豆类(例如豌豆)和椰菜等。
维生素E具有强抗氧化性,能减少氧自由基对细胞重要成分(如蛋白质、核酸、脂质和糖等)的改变和破坏。还能减少和防止脂褐质的产生与沉积,从而保护了细胞膜磷脂成分中不饱和脂肪酸,对稳定生物膜的结构,保持膜结合酶的活力和受体有良好作用。维生素E能使生物膜发挥正常的生理功能,并能推迟细胞的衰老。含维生素E的食品有:有花生米、芝麻、莴苣、黄花菜、瘦肉、乳类、蛋类和深海鱼类等。
白内障患者的饮食过程注意多饮一些茶水。而茶叶中所含有的大量鞣酸可以阴断体内产生自由基的氧化反应的发生,所以茶水也就表现了白内障疾病的有效预防作用。
白内障患者的饮食还要注意的是多吃一些富含维生素C的食物,维生素C里具有防止白内障形成的作用,它可减少光线和氧对晶体的损害。富含C的食物有蕃茄、菠菜、洋葱、大白菜、四季豆以及草莓、桔子、柚、橙等。维素E含量低也会促进白内障。维生素E降低时会增加氧化反应,易使晶状体的蛋白质凝集变为混浊。从蔬菜、葵花籽油、花生油、谷类、豆类、深绿色植物、肝、蛋和乳制品中都可获得较多的E。
白内障患者的饮食还包括哪些富含锌的食物。白内障病人的血清锌水平与白内障发病率有关,一般认为,动物性食物较植物性食物含丰富,且其中的锌容易被吸收。在动物性食物中,以牡蛎、鱼、瘦肉、动物内脏、蛋类中含锌量高,植物性食物中,粗粮海藻类,坚果,豆类,大白菜,萝卜,茄子中含锌较多。
白内障患者多吃含硒食物也很好。硒是一种半金属元素,视觉的敏锐程度与硒有直接关系。人体缺硒能诱发晶体混浊而致白内障。富含硒的食物有鱼、虾、乳类、动物的肝脏、肉类、坚果类等。