维生素K 据调查,
骨质疏松患者,尤其是髋骨
骨折者血液中维生素K含量低,导致血钙结合蛋白减少,易致骨折。维生素K在深绿色蔬菜、动物肝脏中含量较多。
维生素C 维生素C与微量元素锌、铜、锰、氟都参与骨有机基质的合成。儿童期和青春期前臂骨质密度与膳食维生素C摄入量呈正相关。绿叶蔬菜和水果中富含丰富的维生素C。
维生素D 可从食物中摄取,或通过紫外线照射,使皮肤内7-脱氢胆固醇转变为维生素D3。维生素D主要作用于肠、肾、骨,能够刺激上皮细胞产生钙结合蛋白,增加肠钙吸收。
维生素D在防治骨质疏松中必不可少。无维生素D,人体便不能吸收和利用钙,常人每日约需400国际单位的维生素D(相当于]100毫升牛奶,—片多维丸或每周30—60分钟的日光浴),过量的维生素D对人体有害。维生素D进入肝脏后,经过一系列羟化酶促反应,生成1,25(OH2)D等活性代谢产物参与骨代谢。罗钙全也称钙三醇,是维生素D活性代谢产物之一,不仅能促进肠道钙离子吸收,增加远曲肾小管对尿钙的重吸收,而且活化破骨细胞使骨吸收和活化成骨细胞促进骨形成。但如果破骨细胞增加过快,就会使破坏骨骼的速度快于重建骨骼的速度,不利于骨骼健康。这些发现为更好地理解肌体中的新陈代谢活动,以及造血干细胞、骨骼和免疫系统之间的关系提供了新视角。
食物中的生理活性物质 由牛奶中提取的酪蛋白磷酸能够促进人体钙质的吸收,还有大豆中提取的异黄酮等都对钙吸收有益。