脑中风是一种致残率很高的疾病。中风后的偏瘫就是其中一个很严重的问题。偏瘫的恢复过程是一个很复杂的过程。现代康复医学把中风的偏瘫恢复方式分成两种,一种是自然恢复,一种是有康复介入的恢复。中风可以通过饮食调配,饮食是否合理与本病的发病率有关。因此,患者有必要知道中风的饮食调配与禁忌。
脑中风是一组脑组织因急性缺血或出血,而产生瘫痪、言语不利、肢体麻木、眩晕、恶心、呕吐、行走不稳、昏迷、甚至死亡的急性
脑血管病,具有发病率高、致残率高、复发率高和死亡率高的特点。
饮食调配:
中风病人病情已稳定,但有不同程度的意识障碍、吞咽困难时,应采用鼻饲饮食,如以浓米 汤、豆浆、牛奶、新鲜蔬菜汁、果汁等分次灌入,或分5~6次灌入匀浆膳1000~2000毫升。 灌入食物不宜过热过冷,以37℃~39℃为宜。匀浆膳配制所需原料为鲜牛奶600毫升,鸡蛋1 个,瘦肉50克,浓米汤350毫升,蔬菜(蔬菜食品)250克,白糖50克,香油(油食品)10克及食盐3克混合煮熟后 , 可用高速电动捣碎机或手工磨碎食物匀浆。上述这1000毫升匀浆膳中含蛋白质(蛋白质食品)36克,脂肪40 克,糖类125克,热量4184千焦耳(1000千卡)。病人若并发
糖尿病(糖尿病食品),要免加白糖。
若中风病人神智清醒,但进食时有时发生呛咳,则应给予糊状饮食,其饮食内容为蒸蛋羹、 肉末菜末烂面条、牛奶冲藕粉、水果(水果食品)泥或将饭菜捣烂后给病人食用。
饮食禁忌:
1、忌高脂肪、高热量食物:若连续长期进高脂肪、高热量饮食,可使血脂进一步增高,血液粘稠度增加,动脉样硬化斑块容易形成,最终导致缺血性脑中风(
脑梗塞、脑血栓)复发。忌食肥肉、动物内脏、鱼卵等,少食花生等含油脂多,胆固醇高的食物;忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油;不宜采用油炸、煎炒、烧烤烹调。
2、忌肥甘甜腻、过咸刺激助火生痰之品:少甜味饮品、奶油蛋糕的摄入;忌食过多酱、咸菜等。
3、忌生、冷、辛辣刺激性食物:如白酒、麻椒、麻辣火锅等,还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等。
4、忌嗜烟、酗酒:烟毒可损害血管内膜,并能引起小血管收缩,管腔变窄,因而容易形成血栓;大量引用烈性酒,对血管有害无益。据调查,酗酒是引起缺血性脑中风的诱因之一。