到超市购物,挑选食品时,我们都会先看看它包装上的保质期,快接近保质期的,我们一般都不会选择。
但是奇怪的是,我们在买食用油的时候,很少去关注它的保质期,而且很多人买回去后,开封了,都是这样用,直整瓶油用完为止,从未去查看,剩下的油保质期还有多久。
那么,食用油开封后在保质期内使用就没问题了吗?
食用油储存方法不对
保质期将会大大缩短
通常来说,食用油的保质期一般是18个月,有小部分的是24个月。所谓的保质期,也只能是说在正常使用下,未发生变质的情况下,才是可以使用的。如果储存方式没有达到食用油的要求,那么,油的气味和外观也会有影响,那保质期就大大提前了。
食用油开封后的保存时间是根据油脂的氧化性决定的,所以,在储存上需要避光避高温,用完后,拧紧瓶盖,密封好,最好不要用金属容器,也不要将水混进油;烹饪食物的时候,也要分辨油是否已经变质,查看油加热时是否有异味,出现油烟大、呛人的情况。
如果使用了变质的食用油,不仅对身体造成一定的影响,还可能诱发一些疾病,得不偿失。
食用变质油的危害
变质的油自然谈不上营养价值,食用后还会使得身体发生一些类似慢性中毒的反应,比如肠胃上的,主要表现为呕吐、腹泻、腹痛等。
不仅如此,长期食用变质的油,还可能使得我们体内代谢发生障碍,诱发心脑血管疾病,提高患老年痴呆、脂肪肝和致癌的几率。
选好油,用对油
我们在选择油的时候,可以看看里面的成份。
比如含单不饱和脂肪酸多的:橄榄油,山茶籽油,可以预防心脑血管疾病;饱和脂肪酸又分Ω-3,Ω-6,是身体里的必需脂肪酸;植物油维E较多,可以预防高血脂,降低胆固醇。
但是,无论我们用的是哪一款油,都要记住,每日用量最好控制在25-30g,饮食上低脂少油,才能更健康。