骨质疏松是多种原因引起的一组骨病,骨组织有正常的钙化,钙盐与基质呈正常比例,以单位体积内骨组织量减少为特点的代谢性骨病变。骨质疏松症是以骨组织显微结构受损,骨矿成分和骨基质等比例不断减少,骨质变薄,骨小梁数量减少,骨脆性增加和
骨折危险度升高的一种全身骨代谢障碍的疾病。
人们都知道虾皮含钙量高,的确,从营养成分上看,虾皮的含钙量是同等重量牛奶的约10倍,这也是很多人患有骨质疏松后猛吃虾皮的原因既味道鲜美饱了口福,又经济实惠地补了钙。事实上,虾皮如果吃得不对,非但不能补钙,还会适得其反。
虾皮补钙吸收率低
长久以来,虾皮都有“钙库”之称,每100克虾皮中的钙含量为991毫克,的确很高。不过,虾皮虽然含有这么多的钙,吸收率却并不理想。因为钙要想被人体吸收,首先要溶解出来,而虾皮是人的牙齿没法彻底嚼碎的,虽然进入胃之后会在胃酸的作用下溶解出一部分,但许多钙还是随着不消化的残渣一起排出了体外。而且,虾皮中只有钙,没有帮助钙吸收的因素(如维生素D),因此钙的利用率得不到充分保证。
盐分还会使钙流失
如果虾皮补钙吸收率低的话,人们首先想到的就是多吃一些,以量取胜。但虾皮的制作工艺导致了它的含盐量非常高,而膳食中盐分太多会对钙平衡产生负面影响研究发现,盐的摄入量越多,钙的吸收也就越差。因此,骨质疏松人群如果大量进食含盐量高的虾皮,对健骨非但无益反而有害。
改善之道:吃前洗一洗
当然,也不能因此就完全否定了虾皮的价值,适当食用虾皮对健康仍然是有益的,只是要注意减少虾皮中的盐分,吃前洗一洗,让咸味变淡就可以了。普通人若想吃虾皮补钙,同时还要注重维生素D等的摄入。
百济药师温馨提醒:预防骨质疏松方法应注意
1)一级预防:应从儿童、青少年做起,如注意合理膳食营养,多食用含Ca、P高的食品,如鱼、虾、虾皮、海带、牛奶(250ml含Ca300mg)、乳制品、骨头汤、鸡蛋、豆类、精杂粮、芝麻、瓜子、绿叶蔬菜等。
2)二级预防:人到中年,尤其妇女绝经后,骨丢失量加速进行。此时期应每年进行一次骨密度检查,对快速骨量减少的人群,应及早采取防治对策。
3)三级预防:对退行性骨质疏松症患者应积极进行抑制骨吸收(雌激素、CT、Ca),促进骨形成(活性Vit D),骨肽片等药物治疗,还应加强防摔、防碰、防绊、防颠等措施。