1.芹菜:研究结果表明,经常食用芹菜,不仅有助于降低血脂、血糖,而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血压病的作用。
吃法:凉拌芹菜。芹菜洗净,切成丝,放沸水锅中烫一下即捞出。
2.茄子:茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E和P,是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P具有增加毛细血管的弹性,改善微循环的作用,对高血压、动脉硬化及坏血病者,均具有一定的预防作用。而茄子纤维中的皂草甙具有降低胆固醇的功效。所以,茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是食疗佳品。
吃法:蒸茄子。取茄子1个,洗净切开置碗内,直接放笼上蒸20分钟(也可放微波炉内大火蒸10分钟,但要加盖).蒸至烂熟,手撕成条状,加细盐、蒜汁、醋和香油,凉拌食用。
3.香菇:香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质,具有降低胆固醇和防癌的作用,可称为餐桌上的降脂佳肴。
吃法:香菇清汤。鲜香菇10个,加水小火煮15分钟,不加盐或加少许盐和调料食用。经常早晨空腹适量饮用此汤,有助于减肥,消除过多脂肪。血压高、高血脂、感冒初期都可用此汤食疗。
百济药师温馨提醒:高血压病人除了多吃一些具有降压作用的蔬菜之外,还可多吃含优质蛋白和维生素的食物鱼、牛奶、瘦肉、鸡蛋、豆类及豆制品、钾食物。